Nos macarons

BEST SELLER ! Une coque aux amandes parfumée à la vanille, garnie d'une crème unique à la vanille Bourbon de Madagascar.

La pistache de Sicile, plus précisément de Bronte, est désignée comme étant la meilleure. Bronte est le village de la pistache italienne. Un soupçon de fleur d'oranger qui se marie si bien avec notre pâte de pistache et le tour et joué...dégustez.

Mot du chef : "Le plus important lorsqu'on mange un macaron c'est de tout de suite sentir sa saveur. Bien trop souvent ce n'est pas le cas. Nos macarons aux fruits chez Oh my chou, on demandé beaucoup de temps pour trouver la recette parfaite". Acidité, puissance du fruit, goutez-le.

NON ! Francky Vincent n'a pas élaboré la recette de notre macaron fruit de la passion et noix de coco et nous pensons réellement que c'est mieux ainsi :) Fan de ce parfum, le chef Guillaume Granet vous fera sans doute voyager jusqu'au Brésil, pays d'origine du "maracuja".

L'origine géographique du citron se situerait à proximité de la Chine et de l'Inde, sans doute au Cachemire, il y a environ 3000 ans. Un macaron avec une pointe d'acidité les fans de citron ne seront pas déçu.

Le macaron caramel au beurre salé se compose de deux coques de macarons réalisées en meringue italienne et d’une ganache de caramel au beurre salé maison. Quelques brisures de gavotte sur le dessus et le tour est joué. Un vrai délice.

Quoi de mieux qu'une infusion de fève de tonka dans notre crème pour faire l'excellente ganache au chocolat ? Ses arômes rappellent à la fois la vanille, l'amande, le caramel, l'amertume du cacao.

Chocolat blanc ou noir ? La question est difficile ! Chocolat noir aurait fait after eight, le souhait du chef était de marqué la note mentholée d’un thé à la menthe. C’est donc le chocolat blanc qui l’a emporté. Menthe fraiche, chocolat blanc, amande, Marrakech n’est pas si loin.