Notre chou citron est composé d’une pâte à choux sur laquelle un craquelin est posé avant la cuisson. Il est garni d’une crème citron à la meringue italienne.
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Notre chou citron est composé d’une pâte à choux sur laquelle un craquelin est posé avant la cuisson. Il est garni d’une crème citron à la meringue italienne.
Fiche technique
Le chou baba au rhum est composé d'un crémeux au rhum et vanille.
Gardez le pour vous mais le secret de cette recette c'est le temps d'infusion du café torréfié dans la crème... 24h c'est le temps qu'il faut pour que les grains relâchent toute leur saveur. Un peu de biscuit speculoos et voici un "Incontournable"
Le chou chocolat cookie est composé d'un crémeux au chocolat à la fève de tonka et surmonté d'une tuile au amandes et grué de cacao
Le chou vanille est composé d'un crémeux et d'une ganache montée à la vanille aux éclats de noix de pécan.
Le chou framboise est composé d'un crémeux à la framboise.
Le chou pistache est composé d'un crémeux à la pistache Di Bronte
Le chou passion est composé d'un crémeux fruit de la passion mangue
Amoureux du flan coco que prépare ma mère, la revisite de ce chou était un passage obligatoire. Crémeux coco déglacé au caramel surmonté de noix de coco torréfiées. MIAM
Le chou Paris-Brest est sans surprise sur le podium de nos meilleurs choux. Il est garni d'un crémeux au praliné noisette et surmonté de noisette torréfiées.
