Composé d'un crémeux à la pistache à la fleur d'oranger. Décoré avec une ganache légère aux éclats de pistache et d'un cube croustillant praliné pistache

Le chou chocolat cookie est composé d'un crémeux au chocolat à la fève de tonka et surmonté d'une tuile au amandes et grué de cacao

Le chou baba au rhum est composé d'un crémeux au rhum et vanille. 

Notre chou citron est composé d’une pâte à choux sur laquelle un craquelin est posé avant la cuisson. Il est garni d’une crème citron à la meringue italienne. 

Gardez le pour vous mais le secret de cette recette c'est le temps d'infusion du café torréfié dans la crème... 24h c'est le temps qu'il faut pour que les grains relâchent toute leur saveur. Un peu de biscuit speculoos et voici un "Incontournable"

Composé d'un crémeux aux fruits rouges, d'une ganache légère au chocolat blanc et de fruits rouges frais

Amoureux du flan coco que prépare ma mère, la revisite de ce chou était un passage obligatoire. Crémeux coco déglacé au caramel surmonté de noix de coco torréfiées. MIAM

Le chou vanille est composé d'un crémeux vanille et d'une ganache montée aux éclats de noix de pécan.

Le chou Paris-Brest est sans surprise sur le podium de nos meilleurs choux. Il est garni d'un crémeux au praliné noisette et surmonté de noisette torréfiées.

Le chou passion est composé d'un crémeux fruit de la passion mangue

Le chou poire caramel est un incontournable des fêtes de fins d'année. ÉDITION LIMITÉE