Crémeux noix de coco à l'amande torréfiées

Gardez le pour vous mais le secret de cette recette c'est le temps d'infusion du café torréfié dans la crème... 24h c'est le temps qu'il faut pour que les grains relâchent toute leur saveur. Un peu de biscuit speculoos et voici un "Incontournable"

Le chou vanille est composé d'un crémeux vanille et d'une ganache montée aux éclats de noix de pécan.

Notre chou citron est composé d’une pâte à choux sur laquelle un craquelin est posé avant la cuisson. Il est garni d’une crème citron à la meringue italienne. 

Le chou mangue est composé d'un crémeux fruit de la passion adoucit par la mangue sucré

Le chou chocolat brownie est composé d'un crémeux chocolat noir et noix torréfiées

Composé d'un crémeux à la framboise, d'une ganache légère au chocolat blanc et de fruits rouges frais

Composé d'un crémeux à la pistache à la fleur d'oranger. Décoré avec une ganache légère aux éclats de pistache et d'un cube croustillant praliné pistache

Le chou Paris-Brest est sans surprise sur le podium de nos meilleurs choux. Il est garni d'un crémeux au praliné noisette et surmonté de noisette torréfiées.